日本酒研究家 松崎晴雄さんのコメント みずみずしい果物のような香気を まとい、清々しい感触が口中を 吹き抜けていく。 周囲には若さに伴う渋味 苦味がちらちらと現れるが 味の流れに抑揚をつける アクセントの働きを成し 快活な元気の良さが伝わってくる。 五代目蔵元 久慈浩介のコメント 上品な純米吟醸酒が生で味わう ことにより、そこに上質の フレッシュ感が出てきます。 生のムレた香り（生ヒネ）をなるべく 出さない麹造りをすることにより いつまでもスッキリとした味わいが 楽しめます。 【原料米】 麹米／ぎんおとめ 掛米／美山錦 【精米歩合】 麹 ５０％、掛 ５５％ 【仕込水】 折爪馬仙峡伏流水 (中硬水) 【酵母】 ９号系酵母 【日本酒度】 ＋５ 【アルコール】 １５．８ 【種麹】  IV-2 （生ヒネを限りなく防ぐ特殊な麹菌） 【酸度】 １．５